Beneficios do polo

As carnes de ave máis consumidas adoitan ser as de polo e pavo. Son carnes magras con poucas graxas e que, grazas á súa combinación de textura e sabor, gozan de moita aceptación. O polo é un tipo de carne branca que se caracteriza por ter un gran valor nutricional, con moitas proteínas, vitaminas e minerais. Ademais é un ingrediente moi versátil co cal que se poden preparar infinitas receitas.

A carne de polo ten moitas propiedades beneficiosas para a saúde. A seguir describiremos brevemente as súas principais características:

Alto valor biolóxico

A carne de polo é unha proteína de alto valor biolóxico porque contén unha gran cantidade de aminoácidos esenciais imprescindibles para moitos procesos metabólicos. Trátase de aminoácidos que o noso corpo non sintetiza por si só, de xeito que necesitamos incluílos nos alimentos que compoñen a nosa dieta.

O polo tamén é unha fonte importante de ácidos graxos insaturados (poliinsaturados e monoinsaturados), como o omega 3 e 9, beneficiosos para a saúde cardiovascular.

Por outra banda, as carnes brancas como o pavo, o polo e o coello conteñen unha alta proporción de triptófano. O triptófano é un dos oito aminoácidos esenciais pertencentes á familia das proteínas que o noso corpo require para o correcto funcionamento dos procesos metabólicos. Actúa como precursor da vitamina B₃, necesaria para converter os alimentos en enerxía, e tamén axuda a manter o sistema nervioso e dixestivo en equilibrio.

Ademais, a serotonina, que é un neurotransmisor moi relacionado co control das emocións e do estado de ánimo, tamén necesita a transformación do aminoácido triptófano para sintetizar. Por tanto, comer carne de polo aumentará os niveis de serotonina, o que axudará a mellorar o estado de ánimo, o estrés e o sono.

Rica en vitaminas e minerais

A carne de polo contén as principais vitaminas do grupo B como a vitamina B₃ (niacina), B₆ (piridoxina) e B₁₂ (cobalamina), todas elas necesarias para a liberación de enerxía e a construción e reparación do tecido muscular.

Esta carne branca tamén se caracteriza por conter minerais elementais como ferro, fósforo, selenio e potasio, necesarios para o correcto funcionamento muscular, hormonal e do sistema inmune debido á súa contribución a un bo estado neuromuscular.

Fácil dixestión

Comer alimentos de fácil dixestión axudará ao correcto funcionamento do sistema dixestivo. A carne de polo, grazas ao seu baixo contido de graxa e á súa composición, é un alimento de fácil dixestión. Ademais, se se lle engade unha porción de vexetais, incrementará o contido de fibra do prato, o que contribuirá á mellora da dixestión.