Polo ao curry con lentellas e arroz

Ingredientes para 4 persoas

4 peitugas de polo
220 g de lentella castelá cocida
250 g de arroz basmati
2 dentes de allo
2 cebolas
450 g de salsa de tomate
300 g de leite de coco
1 culleradiña de xenxibre en po
1 culleradiña de cúrcuma
1 culleradiña de garam masala
2 culleradiñas de curry
Coandro
Aceite de oliva
Sal
Pementa negra

Se es amante das lentellas, non podes deixar pasar esta marabillosa receita con polo ao curry e arroz. O curry, condimento básico para esta receita, é unha mestura de especias moi típica da cociña hindú que lle dá un toque picante a este prato. En Bon Pollo combinamos o poder nutritivo das lentellas coa esencia aromática do curry e a personalidade de varias especias como a cúrcuma, o xenxibre e o garam masala para dar con esta suculenta receita.

Elaboración

  1. Cortar as peitugas de polo en dados grandes e salpementar.
  2. Nunha tixola, quentar un pouco de aceite e dourar os dados de polo. Reservar.
  3. Cortar as cebolas pequenas e picar os dentes de allo moi pequenos tamén.
  4. Quentar un chisco de aceite nunha tixola e rustrir as cebolas cos allos a lume medio.
  5. Engadir a salsa de tomate e cociñar un par de minutos.
  6. Agregarlle o leite de coco e as especias. Remexer.
  7. Pasados uns 5 minutos, engadir as lentellas e os dados de polo, previamente feitos, e cociñar a lume medio durante 8 minutos.
  8. Engadirlle un chisco de coandro picado por riba e deixar a repousar.
  9. Cociñar a lume medio-alto o arroz basmati en auga a ferver durante 12 minutos.
  10. Servir o polo ao curry cun pouco de arroz basmati e coandro picado por riba.

Se querías máis, proba esta deliciosa receita asiática de bocados de polo con arroz e salsa de tamarindo.