Aliñas de polo con marmelada de laranxa amarga

Ingredientes para 2 persoas

400 g de aliñas de polo partidas á metade
100 g de marmelada de laranxa amarga
4 chalotas
2 ramiñas de romeu
Coandro en gran
40 g de mesclun de folla verde e morada
40 g de pasas
Sal
Aceite de oliva virxe extra

PARA A VINAGRETA DE LARANXA

60 ml de aceite de oliva virxe extra
15 ml de vinagre balsámico
1 cullerada de marmelada de laranxa amarga
Sal

Deléitate con esta saborosa receita de aliñas de polo con marmelada de laranxa amarga. As aliñas de polo son un ingrediente moi versátil e saboroso que combina ben en practicamente calquera receita. En Bon Pollo optamos por aderezar o prato cunha vinagreta a base de marmelada de laranxa amarga e un toque de romeu, unha harmonía exquisita de sabores doces e ácidos que logran un equilibrio perfecto coas aliñas de polo. Un prato para mollar pan!

Elaboración

  1. Salpementar as aliñas e cociñar nunha tixola ata que queden douradas. Reservar.
  2. Cortar as chalotas en xuliana fina. Quentar un chisco de aceite nunha tixola e saltear. Cando comecen a estar transparentes, engadir a marmelada de laranxa amarga, a ramiña de romeu, algúns grans de coandro e salgar. Deixar cociñar uns minutos. Se fai falta, engadir unha pouca auga.
  3. Engadir as aliñas e deixar que acabe de cociñarse todo xunto.
  4. Para a vinagreta, botar nun cunco: aceite, sal, vinagre e marmelada de laranxa, e emulsionar.
  5. Nun prato, colocar un pouco de mesclun na base e engadir pasas e vinagreta. Colocarlle por riba as aliñas coa súa salsa, e decorar cunha ramiña de romeu.

Se che gustou a receita, propoñémosche que sigas botando unha ollada a outras propostas na nosa web. Que vos parecen estas coxas de polo guisadas en salsa de tomate e albahaca?