Bocados de polo con arroz e salsa de tamarindo

Ingredientes para 2 persoas

4 zancos de polo desosado
250 g de arroz basmati
50 g de sementes de sésamo
2 culleradas de mel
Sal
Aceite

PARA O MOLLO

1/2 culleradiña de comiño, cardamomo e xenxibre
1/2 cunca de pasta de tamarindo
1/4 cunca de azucre integral
3/4 cunca de auga
3 culleradas de aceite de oliva virxe extra

Non te poderás resistir a esta singular receita de zancos de polo con arroz basmati e salsa de tamarindo. O tamarindo, froita exótica e moi empregada na gastronomía suramericana e asiática, dá un sabor agridoce que contrasta moi ben co sabor do polo. O contraste desta receita entre doce e salgado, picante e ácido, fai deste prato unha opción insuperable para presentarlles á túa familia e amigos.

Elaboración

  1. Cortar os zancos en dados duns 3 cm. Salgalos.
  2. Untar os zancos con mel. Pódeselle engadir unha pouca auga quente para que non sexa tan espesa e unte mellor. Rebozar coas sementes de sésamo.
  3. Saltear o polo nunha tixola cun chisco de aceite quente.
  4. Para a salsa, quentar un chisco de aceite nunha tixola e cociñar lixeiramente as especias a lume baixo durante minutos. Engadir os demais ingredientes ata obter unha salsa consistente.
  5. Ferver o arroz basmati. Pódense xuntar especias para darlle máis sabor.
  6. Nun cunco, colocar de base o arroz e repartir por riba os anacos de polo e o mollo por riba.