Crema fría de espinacas con polo especiado

Ingredientes para 4 persoas

1 bandexa de escalopes de polo de Bon Pollo
100 g de espinacas frescas
1 aguacate
2 tomates verdes
2 cogombros
1 pemento verde
1 cebola tenra
1 dente de allo
120 g de fabas brancas
30 ml de vinagre de viño branco
2 g de pementa de cinco cores en gran
2 g de sementes de coandro
2 flores de anís estrelado
2 g de pemento vermello en po
Alfabaca fresca
Aceite de oliva
Sal
Pementa negra

No verán encántanos tomar cremas para refrescarnos e comer lixeiro. A ti tamén, non si? Continúa a ler, porque che vai encantar a crema fría de espinacas con polo especiado que preparamos. 

Se xa te cansaches de comer gaspacho e salmorejo, animámoste a probar esta receita, que ademais vén cargada de nutrientes grazas á cantidade de verduras, proteínas e hidratos que contén. O aguacate dálle moita cremosidade e as especias convérteno nun prato moi orixinal. Seguro que xa estás convencido. 

Elaboración

  1. Pelar e picar os cogombros en toros medianos. Reservar. 
  2. Lavar e picar os tomates e o pemento (retirando as partes brancas e as sementes) en dados medianos (mirepoix). Reservar. 
  3. Pelar e picar o dente de allo (sen o xermolo) en dados pequenos (brunoise). Reservar. 
  4. Pelar e picar o aguacate e a cebola en dados medianos (mirepoix). Reservar. 
  5. Triturar cun procesador de alimentos as espinacas, o aguacate, os tomates, os cogombros, o pemento, a cebola, o allo, as fabas, o vinagre, 200 ml de auga, 70 ml de aceite de oliva suave e unhas follas de alfabaca. Salgar e procesar ata obter unha crema homoxénea e lisa. Reservar na neveira durante 30 minutos.
  6. Prequentar o forno a 200 °C.
  7. Moer as sementes de pementa e o coandro, as flores de anís e o pemento vermello en po ata obter un po. Reservar. 
  8. Salpementar e empoar os escalopes de polo co po anterior.
  9. Colocar os escalopes nunha bandexa de forno, engadir un chorriño de aceite e meter no forno a 200 °C durante 30 minutos. Esfiañar a carne. 
  10. Para empratar, servir a crema fría de espinacas nun prato fondo co polo especiado por riba. Engadir un chorriño de aceite e servir.

Se che gusta cociñar con polo e espinacas, debes botar unha ollada a esta receita de polo con espinacas, queixo e champiñóns shiitake.