Apetéceche unha receita de polo distinta e orixinal? Entón vanche encantar estas delicias de polo mariñadas con salsa de laranxa.
Trátase dunha combinación tan saudable coma nutritiva. Ademais, o toque cítrico da laranxa resalta moi ben o sabor desta carne. Esperamos que o desfrutes!
Elaboración
- Nun cunco, mesturar o vermú roxo, a salsa de soia (50 ml), o zume de limón e un chisco de xenxibre en po e pementa negra.
- Mariñar as delicias de polo na salsa anterior e cubrir con papel filme durante 1 hora na neveira.
- Pelar e picar en dados pequenos (á brunoise) as chalotas, o dente de allo (sen o xerme) e o xenxibre fresco. Reservar.
- Pelar e picar en xuliana fina as mondas das laranxas e quitarlles a parte branca; espremer o zume e reservar por un lado as mondas e polo outro o zume (200 ml).
- Quentar un chisco de aceite de oliva nun cazo e rustrir as chalotas co xenxibre fresco e o dente de allo a lume medio-baixo.
- Engadir o vinagre de viño branco e o azucre. Mesturar ata que se disolva ben o azucre. Incorporar a salsa de soia (60 ml), as peles das laranxas, o zume e mais as pasas deshidratadas. Mesturar e cociñar a lume medio durante un par de minutos.
- Disolver a maicena nun cunco coa auga indicada e engadila no cazo da salsa a lume baixo para espesar. Reservar en quente.
- Quentar un pouco de aceite de oliva nunha tixola e marcar as delicias de polo a lume medio. Salpementar ao gusto.
- Servir as delicias de polo mariñadas e a salsa de laranxa. Decorar con reladura, cuarteiróns de laranxa e ceboliño picado por riba.
Se che gustou esta receita, fascinarache este exquisito paté de polo con berenxena e laranxa.