Delicias de polo mariñadas con salsa de laranxa

Ingredientes para 4 persoas

2 bandexas de delicias de polo de Bon Pollo
100 ml de vermú roxo
110 ml de salsa de soia
3 g de xenxibre en po
50 ml de zume de limón
70 ml de vinagre de viño branco
2 laranxas
6 g de xenxibre fresco
30 g de azucre panela
20 ml de auga mineral
4 g de maicena
40 g de pasas deshidratadas
2 chalotas
1 dente de allo
Sésamo negro
Ceboliño
Aceite de oliva
Sal
Pementa negra

Apetéceche unha receita de polo distinta e orixinal? Entón vanche encantar estas delicias de polo mariñadas con salsa de laranxa. 

Trátase dunha combinación tan saudable coma nutritiva. Ademais, o toque cítrico da laranxa resalta moi ben o sabor desta carne. Esperamos que o desfrutes! 

Elaboración

  1. Nun cunco, mesturar o vermú roxo, a salsa de soia (50 ml), o zume de limón e un chisco de xenxibre en po e pementa negra.
  2. Mariñar as delicias de polo na salsa anterior e cubrir con papel filme durante 1 hora na neveira.
  3. Pelar e picar en dados pequenos (á brunoise) as chalotas, o dente de allo (sen o xerme) e o xenxibre fresco. Reservar.
  4. Pelar e picar en xuliana fina as mondas das laranxas e quitarlles a parte branca; espremer o zume e reservar por un lado as mondas e polo outro o zume (200 ml).
  5. Quentar un chisco de aceite de oliva nun cazo e rustrir as chalotas co xenxibre fresco e o dente de allo a lume medio-baixo.
  6. Engadir o vinagre de viño branco e o azucre. Mesturar ata que se disolva ben o azucre. Incorporar a salsa de soia (60 ml), as peles das laranxas, o zume e mais as pasas deshidratadas. Mesturar e cociñar a lume medio durante un par de minutos.
  7. Disolver a maicena nun cunco coa auga indicada e engadila no cazo da salsa a lume baixo para espesar. Reservar en quente.
  8. Quentar un pouco de aceite de oliva nunha tixola e marcar as delicias de polo a lume medio. Salpementar ao gusto.
  9. Servir as delicias de polo mariñadas e a salsa de laranxa. Decorar con reladura, cuarteiróns de laranxa e ceboliño picado por riba.

Se che gustou esta receita, fascinarache este exquisito paté de polo con berenxena e laranxa.