50 min
Fácil
Que che parece darlle unha volta ao clásico adobo de polo? Na receita de hoxe ímosche ensinar como se preparan os escalopes de polo co aroma e sabor insubstituíbles do garam masala. Trátase dunha mestura de especias moi popular na cociña india e que se pode incorporar facilmente nunha gran cantidade de receitas. Para o acompañamento, propómosche unha combinación variada de verduras ao forno e bulgur, un ingrediente moi nutritivo que se obtén a partir do trigo. Unha delicia!
Elaboración
- Prequentar o forno a 200 °C.
- Cortar os escalopes de polo en tiras medianas inclinando o coitelo nun ángulo de 45°.
- Reservar.
- Pelar e picar as patacas doces en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Pelar e partir as cebolas en cuartos. Reservar.
- Lavar e picar as cabaciñas e berenxenas en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Botar nun cunco as tiras de escalopes co garam masala e un chorriño de aceite. Remexer e deixar adobar na neveira con papel film durante unha hora.
- Nunha bandexa de forno, colocar todas as verduras (cebolas, patacas doces, cabaciñas, berenxenas e tomates cereixa). Engadir aceite de oliva, tomiño e romeu en po, sal e pementa negra ao gusto. Mesturar.
- Quentar as verduras no forno a 220 °C con calor arriba e abaixo durante aproximadamente 45 minutos. Remexer de cando en vez. Reservar.
- Nunha ola, quentar a auga cun chisco de sal ata que rompa a ferver. Estender o bulgur nunha bandexa e verter a auga quente. Cubrir con papel film e deixalo a cociñar durante 7-10 minutos sen destapar. Reservar.
- Quentar un chisco de aceite nunha tixola e cocer as tiras de escalope adobadas a lume medio por ambos os lados. Salpementar e reservar.
- Servir nun prato un pouco de bulgur, as verduras ao forno e o escalope de polo. Aderezar co aceite con que se cociñaron as verduras.
Se pensas que as verduras son o mellor lado para o polo, encantarache esta receita de polo e verduras en escabeche con cítricos.