A quen non lle gusta o polo asado? Hoxe traémosche unha receita sensacional: polo de crecemento lento asado con verduras e olivas negras.
O polo é o protagonista deste prato, conque é importante conseguir un produto de calidade. Se optamos por un polo de crecemento lento Pio, o resultado vai ser moito máis saboroso e intenso. En Bon Pollo complementámolo con verduras asadas e olivas negras, que lle dan un toque moi especial. O resultado é indescritible!
Con polo de crecemento lento, calquera elaboración sabe mellor.
Elaboración
- Prequentar o forno a 185 °C.
- Pelar as cebolas. Reservar.
- Partir a cabeza de allos pola metade. Reservar.
- Lavar e cortar os ravos pola metade. Reservar.
- Cortar o allo porro en toros medianos. Reservar.
- Lavar e picar o fiúncho en xuliana. Reservar.
- Relar a pel e cortar o limón en anacos medianos. Reservar.
- Triturar cun procesador de alimentos catro ramas de perexil, a reladura de limón e 50 ml de aceite. Reservar.
- Pintar o polo co aceite aromatizado de antes e salpementar por dentro e por fóra.
- Reencher o polo co limón cortado, unhas ramas de tomiño e un chisco de caldo.
- Atar as patas do polo cun fío para que manteñan a forma durante a cocción e pousalo sobre unha bandexa de forno coa peituga para abaixo.
- Verter a metade do caldo sobre o polo e engadirlle unhas ramas de tomiño.
- Meter no forno a 185 °C durante 35 minutos con calor arriba e abaixo e co ventilador.
- Incorporarlle as olivas negras, todas as verduras e o caldo restante. Asar durante 45 minutos e ir vertendo a salsa por riba do polo durante a cocción.
- Darlle a volta ao polo e cociñar durante 45 minutos máis.
- Deixar o polo a repousar durante 5 minutos dentro do forno apagado.
- Para empratar, partir o polo asado en racións. Servir coas verduras ao forno e o mollo da cocción.
Se buscas máis receitas asadas, este polo asado de froita da pasión de cervexa che deleitará.