Polo de crecemento lento asado con verduras e olivas negras

Ingredientes para 4 persoas

1 polo Pio de crecemento lento
4 cebolas pequenas
1 cabeza de allo
1 allo porro
140 g de coles de Bruxelas frescas
½ presada de ravos
½ fiúncho
80 g de olivas negras
300 ml de caldo de verduras
1 limón
Perexil fresco
Tomiño fresco
Aceite de oliva
Sal
Pementa negra

A quen non lle gusta o polo asado? Hoxe traémosche unha receita sensacional: polo de crecemento lento asado con verduras e olivas negras.

O polo é o protagonista deste prato, conque é importante conseguir un produto de calidade. Se optamos por un polo de crecemento lento Pio, o resultado vai ser moito máis saboroso e intenso. En Bon Pollo complementámolo con verduras asadas e olivas negras, que lle dan un toque moi especial. O resultado é indescritible!

Con polo de crecemento lento, calquera elaboración sabe mellor.

Elaboración

  1. Prequentar o forno a 185 °C. 
  2. Pelar as cebolas. Reservar. 
  3. Partir a cabeza de allos pola metade. Reservar. 
  4. Lavar e cortar os ravos pola metade. Reservar. 
  5. Cortar o allo porro en toros medianos. Reservar. 
  6. Lavar e picar o fiúncho en xuliana. Reservar. 
  7. Relar a pel e cortar o limón en anacos medianos. Reservar.
  8. Triturar cun procesador de alimentos catro ramas de perexil, a reladura de limón e 50 ml de aceite. Reservar. 
  9. Pintar o polo co aceite aromatizado de antes e salpementar por dentro e por fóra. 
  10. Reencher o polo co limón cortado, unhas ramas de tomiño e un chisco de caldo. 
  11. Atar as patas do polo cun fío para que manteñan a forma durante a cocción e pousalo sobre unha bandexa de forno coa peituga para abaixo.
  12. Verter a metade do caldo sobre o polo e engadirlle unhas ramas de tomiño. 
  13. Meter no forno a 185 °C durante 35 minutos con calor arriba e abaixo e co ventilador. 
  14. Incorporarlle as olivas negras, todas as verduras e o caldo restante. Asar durante 45 minutos e ir vertendo a salsa por riba do polo durante a cocción. 
  15. Darlle a volta ao polo e cociñar durante 45 minutos máis. 
  16. Deixar o polo a repousar durante 5 minutos dentro do forno apagado. 
  17. Para empratar, partir o polo asado en racións. Servir coas verduras ao forno e o mollo da cocción.

Se buscas máis receitas asadas, este polo asado de froita da pasión de cervexa che deleitará.