Polo de crecemento lento asado con verduras e olivas negras

A quen non lle gusta o polo asado? Hoxe traémosche unha receita sensacional: polo de crecemento lento asado con verduras e olivas negras.

O polo é o protagonista deste prato, conque é importante conseguir un produto de calidade. Se optamos por un polo de crecemento lento Pio, o resultado vai ser moito máis saboroso e intenso. En Bon Pollo complementámolo con verduras asadas e olivas negras, que lle dan un toque moi especial. O resultado é indescritible!

Con polo de crecemento lento, calquera elaboración sabe mellor.

Elaboración

1. Prequentar o forno a 185 °C. 
2. Pelar as cebolas. Reservar. 
3. Partir a cabeza de allos pola metade. Reservar. 
4. Lavar e cortar os ravos pola metade. Reservar. 
5. Cortar o allo porro en toros medianos. Reservar. 
6. Lavar e picar o fiúncho en xuliana. Reservar. 
7. Relar a pel e cortar o limón en anacos medianos. Reservar.
8. Triturar cun procesador de alimentos catro ramas de perexil, a reladura de limón e 50 ml de aceite. Reservar. 
9. Pintar o polo co aceite aromatizado de antes e salpementar por dentro e por fóra. 
10. Reencher o polo co limón cortado, unhas ramas de tomiño e un chisco de caldo. 
11. Atar as patas do polo cun fío para que manteñan a forma durante a cocción e pousalo sobre unha bandexa de forno coa peituga para abaixo.
12. Verter a metade do caldo sobre o polo e engadirlle unhas ramas de tomiño. 
13. Meter no forno a 185 °C durante 35 minutos con calor arriba e abaixo e co ventilador. 
14. Incorporarlle as olivas negras, todas as verduras e o caldo restante. Asar durante 45 minutos e ir vertendo a salsa por riba do polo durante a cocción. 
15. Darlle a volta ao polo e cociñar durante 45 minutos máis. 
16. Deixar o polo a repousar durante 5 minutos dentro do forno apagado. 
17. Para empratar, partir o polo asado en racións. Servir coas verduras ao forno e o mollo da cocción.
    

Se buscas máis receitas asadas, este polo asado de froita da pasión de cervexa che deleitará.