Polo ao curry con leite de coco

Esta receita de polo ao curry con leite de coco non só é unha delicia, senón que tamén é unha excelente maneira de incorporares verduras e proteínas na dieta.

Cunha excelente combinación de sabores, este prato é doado de personalizar segundo as túas preferencias. Nesta receita incluímos cebola, allo, cenoria e cabaciña, pero podes axustar os ingredientes segundo o teu gusto.

Para te asegurares de que o curry che quede co mellor sabor posible, recomendámosche seguir estes tres consellos: emprega especias frescas e enteiras, e móeas xusto antes de cociñar; por outro lado, comeza rustrindo primeiro a cebola e os allos para obter un prato máis intenso e saboroso; por último, déixao repousar antes de servir para que todos os sabores se combinen e alcancen o seu máximo potencial.

Sirve este prato con arroz basmati e prepárate para gozar dunha deliciosa e nutritiva comida con influencias culinarias do outro lado do mundo. A desfrutar!

Elaboración

1. Cortar as coxas de polo en dados grandes. Reservar.
2. Pelar e picar as cebolas, os allos, as cenorias e a cabaciña en bastóns. Reservar.
3. Quentar un pouquiño de aceite nunha tixola e rustrir as cebolas, os allos e un chisco de caiena (ao gusto) a lume medio. Salpementar.
4. Engadir as cenorias e a cabaciña. Refogar durante 5 minutos.
5. Engadir a salsa de tomate e un chisco de curry, comiño e xenxibre. Mesturar e cociñar durante un par de minutos.
6. Incorporar o polo e saltear durante 5 minutos. Rectificar as especias ao gusto.
7. Engadir o leite de coco e deixar cociñar durante 10 minutos a lume baixo.
8. Para empratar, servir o polo ao curry con leite de coco nun prato fondo, acompañado cun pouco de arroz basmati.