Polo asado con mel e mostaza

Ingredientes para 4 persoas

4 cuartos traseiros de polo Bon Pollo
2 cebolas
2 dentes de allo
2 cenorias
2 patacas
160 g de tomates cereixa
1 limón
200 g de arroz basmati
60 g de mostaza á antiga
80 g de mel de flor
120 ml de brandy
Tomiño fresco
Romeu fresco
Loureiro
Aceite de oliva
Sal
Pementa negra

Existen moitos praceres na vida, mais son poucos os que lle fan sombra ao noso polo asado con mel e mostaza. Marchando esa receita!

Non é segredo ningún que o mel e a mostaza xuntas forman un dúo difícil de superar. A dozura do mel contrasta con todo o umami da mostaza, e velaí a causa de que queiramos repañar o prato enteiro.

En Bon Pollo gústanos acompañar esta receita con arroz basmati e verduriñas, que sempre combinan de marabilla con calquera carne. 

Deixámoste co paso a paso das elaboracións para que aprendas todos os trucos para preparares este polo asado con mel e mostaza!

Elaboración

  1. Prequentar o forno a 180 °C. 
  2. Pelar e picar as cebolas en dados medianos (mirepoix). Reservar. 
  3. Pelar e picar os dentes de allo (sen o xerme) en dados pequenos (brunoise). Reservar. 
  4. Pelar e picar as cenorias e as patacas en toros medianos. Reservar. 
  5. Mesturar nun cunco os allos, a mostaza, o mel, un chorriño de limón e de aceite, unhas follas de tomiño e de romeu picadas e un chisco de sal e pementa. Mesturar e reservar. 
  6. Colocar nunha bandexa de forno os cuartos traseiros xunto coas cebolas, as cenorias, as patacas, os tomates e o brandy.
  7. Salpementar a carne e untar a metade da mestura de mostaza e mel. Meter no forno durante 30 minutos a 180 °C, xirar a carne e volver untar o resto da mestura. Deixar no forno durante 45 minutos máis. Reservar. 
  8. Ferver nunha ola o arroz basmati cun chisco de sal e unhas follas de loureiro durante 15 minutos a lume medio. Escoar. 
  9. Para empratar, servir o polo asado con mel e mostaza nun prato e acompañar coas verduras ao forno e un pouco de arroz basmati. 

Gustouche esta receita? Bota un ollo pola nosa web para atopares as opcións que máis che apetezan. Que tal este caldo de polo con lacón e grelos?