Polo con ovos fritidos e chourizo

Hoxe preparamos unha receita moi doada, divertida e saborosa que seguro que lle vai gustar a toda a familia: polo con ovos fritidos e chourizo.

Está pensada para ser un prato único ou para acompañar cunha ensalada fresca. Esmiúza o polo á prancha, saltea o chourizo nunha tixola, frite as láminas de pataca en aceite abundante e, no último momento, prepara os ovos fritidos. Como desfrutamos cos praceres sinxelos!

Elaboración

1. Filetear as peitugas de polo. Reservar. 
2. Cortar os chourizos en toros medianos. Reservar. 
3. Pelar e cortar as patacas en láminas de 3 milímetros de grosor aproximadamente. Reservar. 
4. Nunha tixola cun chisco de aceite, saltear os chourizos a lume medio. Reservar. 
5. Quentar un chisco de aceite nunha tixola e dourar os filetes de peituga. Salpementar por ambos os lados, deixar a arrefriar e despois esfiañar. 
6. Quentar abundante aceite nunha tixola e, cando esta ben quente, botar as patacas. Cando comecen a dourar, baixar o lume ata que queden tenras. Salgar e reservar. 
7. Fritir os ovos no aceite que sobrou de fritir as patacas, a lume alto, e sacalos antes de callar a xema. 
8. Para empratar, colocar no prato unha base de patacas fritidas, os toros de chourizo, o ovo fritido e o polo esmiuzado. Botarlle por riba un chisco de perexil picado.

¿Queres cociñar receitas máis divertidas? Mire este polo de pementón con arroz Basmati.