Aliñas de polo ao pemento con patacas

Ingredientes para 4 persoas

650 g de aliñas de polo partidas
3 patacas monalisa medianas
2 cebolas brancas pequenas
350 ml de caldo de carne
100 ml de viño branco
2 culleradiñas de pemento doce
Perexil fresco
Ceboliño
Aceite de oliva
Sal
Pementa negra

O sabor, a saborosidade da súa carne e o seu económico prezo fan das aliñas de polo unha das carnes que máis se desfrutan. En Bon Pollo apostamos por unha receita con dobre beneficio tanto para o noso padal como para a saúde, pois combina as aliñas de polo co sabor picante que caracteriza o pemento en po procedente do afumado con madeira de carballo. E todo acompañado dunha ración do tubérculo por excelencia: a pataca. Unha receita para comer coas mans ou con coitelo e garfo. Ti decides.

Elaboración

  1. Picar a cebola en dados grandes (mirepoix). Reservar.
  2. Picar o perexil. Reservar.
  3. Ferver nunha ola con auga as patacas con pel durante 30 minutos aproximadamente. O tempo de cocción vai variar en función do tamaño da pataca. Perforar para saber se está cocida. Escoar, arrefriar e picar en dados grandes. Reservar.
  4. Quentar un chisco de aceite de oliva nunha tixola e dourar as aliñas de polo. Salpementar e reservar.
  5. Na mesma tixola, botar un pouco máis de aceite e dourar a cebola durante 5 minutos. Salpementar, engadir o pemento vermello e cociñar sen deixar de remexer.
  6. Incorporarlle o viño branco e mesturar. Deixar reducir un par de minutos.
  7. Agregarlle o perexil picado e o caldo de carne. Cociñar a lume medio todo xunto durante 5 minutos remexendo de cando en vez.
  8. Transcorridos os 5 minutos, engadir as aliñas de polo e as patacas e deixar a cocer 5 minutos máis.
  9. Para servir, engadir nun prato as aliñas de polo ao pemento e unhas patacas. Engadirlle por riba o pemento doce e o ceboliño picado.

Se non podes resistir unhas boas ás de polo, esta receita de ás de polo con salsa de tomate e anacardos fascinarache.