Polo recheo de froitos secos e mazá

Ingredientes para 4 persoas

1 polo enteiro, baleirado por dentro
50 g de noces
50 g de pasas
30 g de piñóns
1 mazá
100 ml de brandy
125 ml de caldo de polo
3 follas de loureiro
2 dentes de allo pelados
Aceite de oliva virxe extra
Sal
Pementa

O polo recheo é un prato moi típico do Nadal e existen infinitas maneiras de preparalo. Os froitos secos, froitas deshidratadas ou carnes picadas son algúns dos recheos máis empregados. En Bon Pollo combinamos a dozura da mazá e a potente unión das pasas e os piñóns para dar cun resultado tenro e moi saboroso.

Elaboración

  1. Limpar e mondar a mazá. Quitarlle o carozo e partir en cuarteiróns.
  2. Prequentar o forno a 175 °C.
  3. Untar o polo con aceite, salpementar por dentro e por fóra e colocar sobre unha prata para forno.
  4. Reencher o polo cos froitos secos, unha folla de loureiro, un dente de allo e a mazá. Verter un pouco de caldo e brandy por dentro.
  5. Repartir o resto do caldo e brandy na prata, co resto das follas de loureiro e o allo, e cociñar ao forno durante 45 minutos aproximadamente. Verter de cando en vez ese caldo por riba do polo.
  6. Deixar que se doure e retirar do forno.