Alitas de pollo a la miel

Ingredientes para 4 personas

400 g de alitas de pollo
3 cebollas medianas
25 g de vino blanco
200 g de vinagre de cava
100 g de miel
50 g de orejones deshidratados
40 g de pasas deshidratadas
35 g de arándanos deshidratados
20 g de piñones
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Las alitas de pollo, uno de los cortes más socorridos para las barbacoas, son un bocado exquisito y sabroso para cualquier paladar. Existen muchas formas de prepararlas, marinarlas y adobarlas, desde Bon Pollo te vamos a explicar una de ellas, cuyo sabor y contrastes son exquisitos. La dulzura de la salsa radica en la mezcla de miel, frutos secos y frutas deshidratadas, entre ellas, orejones, pasas y arándanos. ¿Te lo estás imaginando verdad? ¡Un plato para chuparse los dedos!

Elaboración

  1. Salpimentar las alitas y cocinar en una sartén hasta que estén doradas. Reservar.
  2. Cortar las cebollas en brunoise (pequeños dados de 2-3 mm). Calentar el aceite de oliva en una sartén y pochar las cebollas.
  3. Añadir el vino blanco y reducir. Reservar.
  4. En una olla, calentar el vinagre de cava con la miel. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
  5. Añadir los frutos deshidratados y un poco de sal. Cocinar la salsa a fuego medio hasta que se reduzca la mitad y los frutos deshidratados estén blandos. Si la salsa queda un poco espesa añadir un poco de agua mineral.
  6. Agregar las alitas y la cebolla pochada y dejar que se termine de cocinar todo junto durante un par de minutos.
  7. Tostar los piñones en una sartén.
  8. Servir las alitas de pollo con la salsa de miel, los piñones tostados y el perejil picado por encima.