Alitas de pollo con mermelada de naranja amarga

Ingredientes para 2 personas

400 g de alitas de pollo partidas en dos
100 g de mermelada de naranja amarga
4 chalotas
2 ramas de romero
Cilantro en grano
40 g de mezclum de hoja verde y morada
40 g de pasas
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PARA LA VINAGRETA DE NARANJA

60 ml de aceite de oliva virgen extra
15 ml de vinagre de módena
1 cda de mermelada de naranja amarga
Sal

Deléitate con esta sabrosa receta de alitas de pollo con mermelada de naranja amarga. Las alitas de pollo son un ingrediente muy versátil y sabroso que combina bien en prácticamente cualquier receta. En Bon Pollo hemos optado por aliñar el plato con una vinagreta a base de mermelada de naranja amarga y un toque de romero; una armonía exquisita de sabores dulces y ácidos que logran un equilibrio perfecto con las alitas de pollo. ¡Un plato para mojar pan!

Elaboración

  1. Salpimentar las alitas y cocinar en una sartén, hasta que queden doradas. Reservar.
  2. Cortar las chalotas en juliana fina. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear. Cuando empiecen a estar transparentes, añadir la mermelada de naranja amarga, la ramita de romero, algunos granos de cilantro y salar. Dejar cocinar unos minutos. Si conviene, añadir un poco de agua.
  3. Agregar las alitas y dejar que se termine de cocinar todo junto.
  4. Para la vinagreta, colocar en un bol: aceite, sal, vinagre y mermelada de naranja y emulsionar.
  5. En un plato, colocar un poco de mezclum en la base y añadir pasas y vinagreta. Colocar por encima las alitas con su salsa, y decorar con una ramita de romero.

 

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