18 h
Fácil
Las alitas son una de las partes más sabrosas del pollo, y más aún si se preparan con una salsa barbacoa casera y se sirven con chips de kale crujiente. ¡Guarda bien esta receta porque querrás repetirla durante todo el verano!
La clave para que las alitas absorban el sabor de la salsa está en dejarlas macerando toda la noche. Al día siguiente, solo tendrás que hornearlas: gracias a la marinada, el pollo quedará muy jugoso sin necesidad de freírlo en aceite.
Para terminar, te recomendamos que completes este plato con unas chips de kale crujiente, muy fáciles de preparar. Limpia las hojas y hornealas con un chorrito de aceite. Es una forma original y deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta.
Espolvorea un poco de sésamo al emplatar y ya tendrás todo listo. ¡Que aproveche!
Elaboración
- Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Calentar un poco de aceite en un cazo y caramelizar la cebolla a fuego medio. Salpimentar.
- Incorporar el azúcar y cocer durante un par de minutos.
- Añadir el tomate natural triturado y rehogar durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Incorporar la mostaza, la miel, la salsa perrins, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el pimentón, una pizca de pimienta negra y unas gotas de tabasco. Cocer durante 10 minutos a fuego bajo, removiendo. Rectificar al gusto, enfriar y triturar con un procesador de alimentos.
- Salpimentar las alitas partidas de pollo en un bol.
- Incorporar la salsa anterior, mezclar y adobar en la nevera cubiertas con film durante toda la noche.
- Precalentar el horno a 180ºC y dejar atemperar las alitas fuera de la nevera.
- Hornear las alitas de pollo durante 45-50 minutos a 180ºC, dándoles la vuelta a mitad de horneado. Reservar.
- Lavar, escurrir bien y cortar las hojas de kale en trozos medianos.
- Extender las hojas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y añadir un chorrito de aceite.
- Hornear la kale durante 8-9 minutos a 180ºC, controlando los últimos minutos para evitar que se quemen. Salar.
- Para emplatar, servir en un plato las alitas de pollo con salsa barbacoa casera y las chips de kale. Espolvorear un poco de sésamo blanco.