Delicias de pollo con salsa de fresas

Ingredientes para 4 personas

12 delicias de pollo Bon Pollo
4 chalotas
4 dientes de ajo
250 g de fresas
1 naranja
1 cayena
15 g de mantequilla
100 ml de vino brandy
200 ml de caldo de pollo
2 flores de anís estrellado
Laurel
Tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Hoy os proponemos esta receta tan fresca e innovadora de delicias de pollo con salsa de fresas. Sí, de fresas. 

Sabemos que puede parecer una combinación extraña, pero el dulzor de las fresas y la naranja, junto al toque picante de la cayena, combinan perfectamente con nuestras delicias de pollo. Si estás cocinando para los más pequeños o para paladares delicados, puedes ajustar el nivel de cayena o prescindir de ella.

Para emplatar, te recomendamos dibujar una lágrima con la salsa de fresas, colocar tus delicias de pollo y adornar con unas hojas de tomillo. De esta forma, además de tener un plato sabroso, también destacará por su aspecto y colores brillantes.

Tu pollo tendrá un toque veraniego que, sin lugar a dudas, sorprenderá gratamente a todos tus invitados. Una receta sencilla pero digna de los restaurantes de más alto nivel.

Elaboración

  1. Pelar y cortar las chalotas y dos dientes de ajo en dados pequeños (brunoise). Reservar. 
  2. Machacar dos dientes de ajo. Reservar. 
  3. Lavar y cortar las fresas en cuartos. Reservar.
  4. Rallar la piel y exprimir la naranja. Reservar la piel y el zumo por separado. 
  5. Deshacer la mantequilla en una sartén con los ajos machacados y unas ramas de tomillo a fuego medio. 
  6. Incorporar las delicias de pollo y dorarlas. Salpimentar.
  7. Añadir 100 ml de caldo de pollo y cocer durante 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Reservar. 
  8. Calentar un poco de aceite en un cazo y pochar las chalotas, los ajos y la cayena (al gusto) a fuego medio. Salpimentar. 
  9. Desglasar con el vino brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol. 
  10. Incorporar las fresas, una pizca de ralladura y 150 ml de zumo de naranja, el caldo, las flores de anís y unas hojas de laurel. Mezclar y cocer durante 10 minutos a fuego medio. 
  11. Triturar con un procesador de alimentos la elaboración anterior, retirando las flores de anís y el laurel, hasta obtener una salsa homogénea y lisa. 
  12. Para emplatar, dibujar una lágrima con la salsa de fresas y colocar tres delicias de pollo en el plato. Espolvorear un poco de tomillo y servir.