50 min
Fácil
La empanadilla, una variante de la empanada, es un perfecto entrante elaborado a partir de una masa rellena de algún tipo de carne o pescado y otros ingredientes que posteriormente se fríe u hornea. Aunque las posibilidades de relleno son infinitas, en Bon Pollo hemos optado por la deliciosa combinación de pollo, una excelente carne magra, y verduras como pimiento, cebolla y berenjena. Un irresistible y delicioso bocado que te hará repetir.
Elaboración
- Cortar las pechugas de pollo en tiras y salpimentar. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las tiras de pollo a fuego alto. Una vez estén frías, deshilachar.
- Cortar las cebollas, berenjenas y pimientos rojos en dados grandes. En el caso de los pimientos, retirar las semillas y las partes blancas.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas a fuego medio.
- Añadir la salsa de soja y el vino blanco. Reducir.
- Incorporar el resto de verduras a la sartén y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las verduras estén hechas.
- Añadir las tiras de pollo y cocinar un par de minutos más. Rectificar de sal y pimienta. Dejar enfriar y reservar.
- Cortar la masa de hojaldre en círculos de 30 cm de diámetro aproximadamente.
- En el centro de cada círculo, poner un poco de relleno de pollo y verdura. Doblar la masa y, con la ayuda de un tenedor, hacer pequeños cortes en el borde para que la empanadilla quede cerrada.
- Batir el huevo y pincelar la superficie. Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
- Servir las empanadillas con un poco de cebollino por encima.
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