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Fácil
En Bon Pollo, somos verdaderos fans de las fajitas de pollo con verduras.
Solucionan una cena con amigos de manera facilísima, y gustan a todo el mundo. El placer de comer con las manos, la satisfacción de rellenar tu propia fajita con la cantidad de ingredientes y de salsa que te apetece… Es pensar en ellas y tener un antojo.
Además, si en tu casa también cuesta que los más pequeños se acerquen siquiera a un plato de verdura, con esta divertida receta conseguirás que coman una buena porción (y repitan) sin darse cuenta. ¡Es la magia de nuestra infalible receta de fajitas de pollo!
Elaboración
- Cortar los solomillos de pollo en tiras medianas. Reservar.
- Pelar y rallar un diente de ajo. Reservar.
- Mezclar en un bol el pollo, el ajo rallado, una pizca de comino, pimentón, cayena, sal, pimienta, unas hojas de cilantro picadas y un chorrito de aceite. Adobar durante 1 hora en la nevera.
- Pelar y cortar las cebollas, los dientes de ajo (sin el germen) y las zanahorias en juliana. Reservar.
- Lavar y cortar la berenjena y los pimientos, retirando las semillas y las partes blancas, en juliana. Reservar.
- Cortar el queso tetilla en dados medianos. Reservar.
- Cocinar las tiras de pollo en una sartén, sin añadir aceite, a fuego medio. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas y los ajos a fuego medio.
- Desglasar con el vino tinto y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar el resto de las verduras y saltear durante 10 minutos o hasta que las verduras estén hechas.
- Añadir las tiras de pollo y la salsa de soja. Mezclar y cocinar durante un par de minutos más.
- Apagar el fuego e incorporar los tacos de queso. Mezclar y reservar en caliente.
- Calentar las tortillas integrales en la sartén, sin añadir aceite, durante un par de minutos por cada lado, o en el microondas a máxima potencia.
- Extender en cada tortilla un poco de crema agria y rellenar con la mezcla de pollo y verduras. Enrollar.
- Para emplatar, poner los ingredientes en distintos boles para una presentación a la altura y ¡todo listo para preparar tus fajitas! Te recomendamos espolvorear un poco de cilantro picado por encima.
Si estás buscando más recetas divertidas que incorporen verduras y sirvan como plato único, echa un vistazo a nuestra deliciosa ensalada de pasta y pollo con salsa de cacahuete. ¡Todo un vicio saludable!