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Fácil
Hoy os traemos una receta perfecta para el verano: paté de pollo con berenjena y naranja. Se trata de un plato sencillo, fresquito, ligero y, sobre todo, cargado de sabor. Además, este paté será tu aliado en cualquier cena que tengas que preparar para amigos.
El truco de esta elaboración está en prestar atención a los pequeños detalles, como tener paciencia al hornear la berenjena para que quede sabrosa o no olvidarte de añadir el romero y el ajo a la hora de cocer el pollo para potenciar sus aromas.
Elaboración
- Precalentar el horno a 200º C.
- Lavar, cortar por la mitad y realizar unos cortes en la carne de la berenjena.
- Colocar la berenjena en una bandeja de horno, añadiendo un chorrito de aceite y un poco de sal, y hornear a 200º C durante 40-45 minutos. Enfriar, trocear y reservar.
- Cortar los contramuslos de pollo en dados medianos. Reservar.
- Pelar y cortar un diente de ajo (sin el germen) en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Machacar el diente de ajo restante. Reservar.
- Exprimir el zumo de la naranja. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén e incorporar el diente de ajo machacado junto con unas ramas de romero. Mezclar.
- Añadir los contramuslos de pollo y cocer a fuego medio. Salpimentar y reservar.
- Triturar con un procesador de alimentos el pollo, la berenjena asada, el diente de ajo en brunoise, el zumo de naranja, el yogur, la salsa tahini, un poco de comino, sal y pimienta (al gusto). Procesar hasta obtener una crema espesa y homogénea.
- Colocar la crema anterior en un tarro de cristal y dejar reposar en la nevera durante mínimo 1 hora.
- Para emplatar, servir el paté de pollo con berenjena y naranja y acompañar con unas galletas o unos crudités de zanahoria y pepino. Espolvorear un poco de sésamo blanco por encima.
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