Pechuga de pollo Hasselback al horno

Enamórate de esta sabrosa receta de pollo al estilo Hasselback con salsa de tomate. En Bon Pollo le hemos dado la vuelta a la técnica Hasselback que se suele utilizar en las recetas con patatas al horno. Se trata de incluir, en los pequeños cortes realizados a la pechuga de pollo, ingredientes como calabacín, berenjena y mozzarella. Es un plato sorprendente y sabroso que se acopla a la perfección con el sabor de la salsa tomate.

Elaboración

1. Salpimentar las pechugas de pollo y realizar unos cortes transversales sin llegar al final.
2. Cortar las hortalizas y la mozzarella a rodajas (de un cm. aprox.)
3. Introducir las hortalizas y la mozzarella en los cortes de la pechuga de pollo, alternando los ingredientes. Añadir hierbas provenzales.
4. Precalentar el horno a 175º. Colocar las pechugas en una fuente con un poco de aceite y cocinar durante unos minutos.
5. Mientras tanto, en una sartén, calentar un poco de aceite, saltear el ajo picado fino, y la cebolla cortada. 
6. Añadir el tomate triturado con las hierbas provenzales, sal, pimienta y azúcar.
7. Para emplatar, colocar una base de salsa de tomate y la pechuga por encima. Servir caliente.

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