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Fácil
En Bon Pollo tampoco nos hemos podido resistir a la deliciosa tendencia de los poke bowls. Hemos cocinado un poke de alitas de pollo con salsa teriyaki y… ¡nos ha entusiasmado!
Este plato de origen hawaiano es muy equilibrado y permite mil adaptaciones distintas. Te aconsejamos que dejes volar la imaginación y le aportes tu toque personal. Por aquí hemos apostado por unas sabrosas alitas con salsa teriyaki casera y el resultado nos ha encantado.
Elaboración
- Pelar y cortar el jengibre en dados muy pequeños (brunoise). Reservar.
- Cortar los ajos tiernos en rodajas. Reservar.
- Pelar y laminar las zanahorias. Reservar en un bol con agua y hielo.
- Pelar y cortar el aguacate en láminas. Reservar en la nevera con un poco de limón para evitar que se oxide.
- Hervir el arroz basmati en una olla con agua y sal durante 15 minutos a fuego medio. Colar y reservar.
- Infusionar en una sartén el mirin, el sake, el caldo, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el jengibre a fuego lento. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos.
- Incorporar la maicena y mezclar hasta espesar la salsa teriyaki. Colar y reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer las alitas de pollo a fuego medio-alto. Salpimentar.
- Añadir la salsa teriyaki (agregando un poco de agua si está muy espesa) y dejar cocer todo junto durante 5 minutos tapado a fuego bajo.
- Para emplatar, colocar el arroz basmati en la base del bol y añadir encima las alitas con salsa teriyaki y las láminas de zanahoria y de aguacate. Decorar con un poco de ajo tierno y sésamo blanco.
Si te gustan las recetas asiáticas, tampoco te puedes perder estos rollitos de pollo con salsa de jengibre.