Pollo al curry con lentejas y arroz

Ingredientes para 4 personas

4 pechugas de pollo
220 g de lenteja castellana cocida
250 g de arroz basmati
2 dientes de ajo
2 cebollas
450 g de salsa de tomate
300 g de leche de coco
1 cdta de jengibre en polvo
1 cdta de cúrcuma
1 cdta de garam masala
2 cdta de curry
Cilantro
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Si eres amante de las lentejas, no te puedes perder esta maravillosa receta con pollo al curry y arroz. El curry, condimento clave para este plato, es una mezcla de especias muy típica en la cocina hindú que aporta un toque picante a este plato. En Bon Pollo hemos combinado el poder nutritivo de las lentejas con la esencia aromática del curry y la personalidad de varias especias como la cúrcuma, el jengibre y el garam masala para dar con esta suculenta receta.

Elaboración

  1. Cortar las pechugas de pollo a dados grandes y salpimentar.
  2. En una sartén, calentar un poco de aceite y dorar los dados de pollo. Reservar.
  3. Cortar las cebollas pequeñas y picar los dientes de ajo muy pequeños.
  4. Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas con los ajos a fuego medio.
  5. Añadir la salsa de tomate y cocinar un par de minutos.
  6. Incorporar la leche de coco y las especias. Remover.
  7. Pasados unos 5 minutos, añadir las lentejas y los dados de pollo, previamente hechos, y cocinar a fuego medio durante 8 minutos.
  8. Añadir un poco de cilantro picado por encima y reposar.
  9. Cocinar, a fuego medio-alto, el arroz basmati en agua hirviendo durante 12 minutos.
  10. Servir el pollo al curry con un poco de arroz basmati y cilantro picado por encima.