Pollo al curry con lentejas y arroz

Si eres amante de las lentejas, no te puedes perder esta maravillosa receta con pollo al curry y arroz. El curry, condimento clave para este plato, es una mezcla de especias muy típica en la cocina hindú que aporta un toque picante a este plato. En Bon Pollo hemos combinado el poder nutritivo de las lentejas con la esencia aromática del curry y la personalidad de varias especias como la cúrcuma, el jengibre y el garam masala para dar con esta suculenta receta.

Elaboración

1. Cortar las pechugas de pollo a dados grandes y salpimentar.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite y dorar los dados de pollo. Reservar.
3. Cortar las cebollas pequeñas y picar los dientes de ajo muy pequeños.
4. Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas con los ajos a fuego medio.
5. Añadir la salsa de tomate y cocinar un par de minutos.
6. Incorporar la leche de coco y las especias. Remover.
7. Pasados unos 5 minutos, añadir las lentejas y los dados de pollo, previamente hechos, y cocinar a fuego medio durante 8 minutos.
8. Añadir un poco de cilantro picado por encima y reposar.
9. Cocinar, a fuego medio-alto, el arroz basmati en agua hirviendo durante 12 minutos.
10. Servir el pollo al curry con un poco de arroz basmati y cilantro picado por encima.

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