2 h 30 min
Fácil
El pollo con cerveza es un clásico que nunca falla. En esta ocasión, hemos apostado por aromatizarlo con cítricos para darle un toque exótico: te presentamos este delicioso pollo asado con cerveza, naranja y maracuyá.
Para lograr un resultado imbatible, hemos asado un pollo de crecimiento lento, mucho más jugoso y tierno que el pollo convencional. La calidad se nota en el paladar. ¡Que aproveche!
Elaboración
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Pelar y cortar las cebollas en octavos. Reservar.
- Cortar la cabeza de ajos por la mitad. Reservar.
- Rallar la piel y exprimir 50 ml de zumo de naranja. Cortar la naranja restante en trozos medianos. Reservar por separado.
- Picar dos ramas de romero y dos de tomillo. Reservar.
- Triturar con un procesador de alimentos las hierbas aromáticas picadas con la ralladura de la naranja y 50 ml de aceite. Reservar.
- “Pintar” el pollo con el aceite aromatizado anterior y salpimentar por dentro y por fuera.
- Rellenar el pollo con algunos trozos de la naranja cortada y verter un poco de cerveza.
- Atar las patas traseras del pollo con un hilo para que conserven su forma durante la cocción y colocarlo en una bandeja de horno con la pechuga hacia abajo.
- Verter sobre el pollo la mitad de la cerveza, del zumo de naranja y de maracuyá y añadir unas ramitas de tomillo y romero.
- Hornear el pollo a 200 °C durante 20 minutos.
- Bajar la temperatura a 185 °C e incorporar las patatas junto con las cebollas y la cabezada de ajos. Asar durante 45 minutos e ir vertiendo el jugo de la bandeja por encima del pollo durante la cocción.
- Dar la vuelta al pollo, incorporar los trozos de naranja restantes y verter la otra mitad de cerveza, zumo de naranja y maracuyá. Asar durante 45 minutos más.
- Dejar reposar el pollo durante 10 minutos tapado con papel de aluminio.
- Para emplatar, cortar en raciones el pollo asado con cerveza, naranja y maracuyá. Servir con la salsa de la cocción y con un poco de patata y cebolla.
Si te gustan los asados, tampoco te puedes perder esta receta de pollo de crecimiento lento asado con verduras y aceitunas negras.