Pollo con almendras

Ingredientes para 4 personas

3 pechugas de pollo enteras Bon Pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
4 g de jengibre
160 g de setas
100 g de almendras tostadas
6 g de maicena
40 g de miel
300 ml de caldo de pollo
100 ml de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Este pollo con almendras te transportará a los mejores restaurantes del gigante asiático, China. Su fácil elaboración y deliciosa combinación de sabores harán que esta receta se convierta en una de tus favoritas, ¡que querrás repetir una y otra vez! 

El macerado es fundamental para que el pollo se impregne de los sabores de la salsa de soja, el jengibre y la miel. De esta forma, conseguiremos que cada bocado contenga notas saladas, picantes y dulces a la vez.

Lo mejor es que, además de rico, este plato también es muy equilibrado: contiene verduras, frutos secos y proteína en el pollo, y lo puedes complementar con arroz blanco para aportar calorías. ¡Que aproveche!

Elaboración

  1. Cortar las pechugas de pollo en dados medianos. Reservar. 
  2. Pelar y rallar el jengibre. Reservar. 
  3. Marinar el pollo en un bol con la salsa de soja, el jengibre y la miel durante 30 minutos en la nevera.  
  4. Pelar y cortar la cebolla y los ajos en juliana. Reservar. 
  5. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Reservar. 
  6. Trocear las setas. Reservar. 
  7. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los ajos a fuego medio. 
  8. Incorporar la cebolla y las zanahorias. Salpimentar y rehogar durante 5 minutos. 
  9. Añadir las setas y las almendras. Mezclar y cocinar durante 5 minutos más. Reservar. 
  10. En la misma sartén, marcar el pollo macerado a fuego medio-alto. 
  11. Incorporar las verduras y almendras anteriores, el caldo y la maicena (previamente disuelta en un poco de agua). Cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. 
  12. Para emplatar, servir el pollo con almendras en un plato y acompañar con un poco de arroz blanco.