Pollo guisado con patatas

Ingredientes para 4 personas

1,360 kg de pollo troceado Bon Pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 patata
½ pimiento rojo
½ rama de apio
80 g de orejones deshidratados
100 g de guisantes frescos
100 g de salsa de tomate
150 ml de vino tinto
800 ml de caldo de pollo
Laurel seco
Tomillo fresco
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Nadie se puede resistir a un delicioso y tradicional pollo guisado con patatas.

Este plato es idóneo para prepararlo en un fin de semana lluvioso y disfrutarlo con toda la familia. Y, hablando de acompañamiento, ¡no se te puede olvidar el pan! Además, te recomendamos que lo elabores con ingredientes de proximidad, notarás la diferencia en el resultado final. 

Un consejo: si eres detallista y quieres rozar la perfección debes ser paciente. Respeta el tiempo de cocción indicado para conseguir que el pollo quede lo más tierno posible, ¡lo bueno se hace esperar!

Elaboración

  1. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en dados pequeños (brunoise). Reservar.
  2. Machacar los dientes de ajo. Reservar. 
  3. Lavar y cortar el pimiento (retirando las partes blancas y las semillas) en dados pequeños (brunoise). Reservar. 
  4. Pelar y cascar la patata en trozos pequeños. Reservar. 
  5. Cortar los orejones en cuartos. Reservar. 
  6. Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar el pollo troceado con los ajos y unas hojas de laurel. Salpimentar y reservar. 
  7. En la misma cazuela, pochar la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el apio durante 5 minutos a fuego medio. Salpimentar. 
  8. Añadir la patata, los guisantes y los orejones. Rehogar durante unos minutos.
  9. Incorporar la salsa de tomate y el vino tinto. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. 
  10. Añadir el pollo, el caldo, unas hojas de laurel, tomillo y una pizca de sal y pimienta. Cocer durante 45 minutos a fuego medio, semi-destapado. 
  11. Para emplatar, servir el pollo guisado con patatas en un plato hondo y espolvorear un poco de perejil picado. 

Si tienes predilección por las recetas tradicionales no te puedes perder este pollo con huevos fritos y chorizo.