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Media
El pollo relleno es un plato muy típico de las fechas navideñas y existen infinitas maneras de prepararlo. Los frutos secos, frutas deshidratadas o carnes picadas son algunos de los rellenos más utilizados. En Bon Pollo hemos combinado la dulzura de la manzana y la potente unión de las pasas y los piñones para dar con un resultado tierno y muy jugoso.
Elaboración
- Limpiar y pelar la manzana. Sacar el corazón y cortar a gajos.
- Precalentar el horno a 175º.
- Untar el pollo con aceite, salpimentar por dentro y por fuera y colocar en una fuente para horno.
- Rellenar el pollo con los frutos secos, una hoja de laurel, un diente de ajo y la manzana. Verter un poco de caldo y brandy por dentro.
- Repartir el resto de caldo y brandy en la fuente, junto con el resto de las hojas de laurel y el ajo y hornear durante 45 minutos aproximadamente. Verter de vez en cuando el jugo por encima del pollo.
- Dejar que se dore y retirar del horno.
- Para servir, cortar a cuartos junto con los frutos secos y la manzana.
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