mini quiche de pollo con calabaza

Quiche de pollo con calabaza y setas

Ingredientes para 4 personas

1 bandeja de pechuga entera de pollo Bon Pollo
2 unidades de masa brisa
1 cebolla
1 calabaza
120 g de setas variadas
6 huevos
250 ml de nata
80 g de queso emmental rallado
60 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

mini quiche de pollo con calabaza

Estas mini quiches de pollo con calabaza y setas son el entrante perfecto para una celebración con amigos o familia.

Pechuga de pollo, calabaza, setas variadas, cebolla, huevos, nata y queso emmental. Con estos ingredientes, ¿cómo no van a estar deliciosas nuestras mini quiches? 

Por si fuera poco, la elaboración es sencillísima. Saltea la cebolla, el pollo y las setas en una sartén, hornea los dados de calabaza y mézclalo todo en un bol con los huevos, la nata y el queso. 

Solo te faltará cortar la masa brisa en distintas porciones del tamaño de tus moldes individuales y rellenarlas con la mezcla. Eso sí, acuérdate de pincharlas previamente con un tenedor para que no suban. ¡Y al horno!

Si no tienes moldes para mini quiches, no te preocupes. Puedes cocinar una única quiche grande con los mismos ingredientes: ¡estará igual de rica!

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200º C. 
  2. Cortar las pechugas de pollo en dados medianos. Reservar. 
  3. Pelar y cortar la calabaza y la cebolla en dados pequeños (brunoise). Reservar. 
  4. Trocear las setas. Reservar. 
  5. Hornear en una bandeja de horno los dados de calabaza junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta durante 30-40 minutos a 200º C. Reservar. 
  6. Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolla a fuego medio. Salpimentar. 
  7. Desglasar con el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol. 
  8. Incorporar el pollo y cocer durante 5 minutos a fuego medio. Salpimentar. 
  9. Añadir las setas y saltear durante 5 minutos más. Reservar. 
  10. Cortar la masa brisa del tamaño de los moldes individuales. 
  11. Forrar moldes individuales con papel vegetal y extender la masa brisa. Pinchar con un tenedor y colocar un peso encima para que no se hinche. Hornear a 180º C durante 20 minutos. Reservar.
  12. Mezclar en un bol los huevos junto con la nata. 
  13. Incorporar la calabaza horneada, el sofrito de pollo y el queso. Mezclar y salar. 
  14. Verter la mezcla en los moldes y hornear durante 30-45 minutos a 180º C, hasta que las quiches estén cuajadas. 
  15. Para emplatar, servir las mini quiches de pollo y calabaza en un plato.

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