Solomillos de pollo con salsa brie, trufa y jamón

Ingredientes para 4 personas

12 solomillos de pollo Bon Pollo
1 puerro
2 dientes de ajo
150 g de queso brie
6 lonchas de jamón de cebo 50% raza ibérica
16 g de salsa de trufa negra
50 g de mantequilla
300 ml de nata
50 ml de vino brandy
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Este verano, date un capricho con esta receta de lujo: solomillos de pollo con salsa brie, trufa y jamón. Sorprenderás a todos tus invitados con este plato sencillo pero digno de los mejores restaurantes.

Los solomillos de pollo, cocinados en mantequilla infusionada con albahaca fresca, quedan muy jugosos y tiernos. La salsa de queso y trufa aporta una textura suave y cremosa, mientras que las virutas de jamón añaden el toque crujiente perfecto.

¡Pruébalo y querrás repetir!

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. Colocar las lonchas de jamón en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos a 200 °C con ventilador. Enfriar y desmenuzar con las manos. Reservar. 
  3. Pelar y cortar el puerro y los dientes de ajo en dados pequeños (brunoise). Reservar. 
  4. Retirar la corteza del queso brie y cortar en dados medianos. Reservar. 
  5. Calentar un poco de aceite en un cazo y pochar el puerro y los ajos a fuego medio. Salpimentar. 
  6. Desglasar con el vino brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol. 
  7. Incorporar el queso, la nata y la salsa de trufa. Mezclar y cocer durante 5 minutos a fuego bajo. 
  8. Triturar con un procesador de alimentos la elaboración anterior hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reservar. 
  9. Deshacer la mantequilla en una sartén con unas hojas de albahaca y cocinar los solomillos de pollo a fuego medio. Salpimentar. 
  10. Para emplatar, dibujar un círculo con la salsa de brie y trufa en la base del plato y poner encima los solomillos de pollo. Espolvorear un poco de jamón crujiente y servir.